Индийски кокосови бисквити
Покрай индийският празник на светлината - Дивали, опитахме този вид бисквити и веднага ни станаха от любимите!
Ухаят уникално, ароматизираха ми цялата кухня. На вкус са прекрасни, мекички и с дъх на масло и кокос - това са ни едни от любимите бисквитки! Затова и не остават дълго вкъщи. 
Лесни и бързи са за правене, може да включите и децата да помагат.
Кокосови бисквити
Кокосовите стърготини, които ще използвате за тези бисквитки, трябва да са достатъчно фини. Има кокосови флейки, които също се продават, но с тях няма да се получи желаният ефект. Затова ако разполагате само с такива, просто ги сложете в блендер и пулсирайте няколко пъти, докато се надребнят достатъчно.
Бързи Индийски Кокосови Бисквити без яйца
А ето и какво ви е нужно, за да приготвите тези невероятно вкусни индийски бисквити вкъщи... Съставките не са много и кой знае колко претенциозни, но крайният резултат е невероятен, ароматен и неустоим! Е, поне ние не успяваме да им устоим! 🙂
Ще се радвам, ако оставите коментар под публикацията. Можете да се присъедините и в групата на Какво да сготвя? във Фейсбук, където обсъждаме, публикуваме и се вдъхновяваме взаимно!
Искрено бих оценила и подкрепата Ви в YouTube, ако се абонирате за канала ми.
Приятен апетит и до скоро!
Бързи индийски кокосови бисквитки
Продукти
- 130 гр обикновено брашно
- 100 гр кокосови стърготини
- 115 гр меко масло
- 90 гр захар
- 0,5 чл бакпулвер
- 0,5 чл есенция кокос или ванилия или 1 ванилия на прах
- 1 щипка сол
- 2-3 сл прясно мляко при нужда
- 30 гр кокосови стърготини за овалване
Инструкции
- В дълбок съд сложете всички сухи съставки без захарта и разбъркайте добре. Оставете на една страна.130 гр обикновено брашно, 100 гр кокосови стърготини, 0,5 чл бакпулвер, 1 щипка сол
- В купа за миксер сложете мекото масло и захарта, разбийте с миксер докато маслото стане по-светло на цвят и кремообразно (3-4 минути).115 гр меко масло, 90 гр захар
- Добавете микса от сухите съставки и разбъркайте с миксера колкото да се уеднакви сместа.
- Добавете есенцията. Аз използвах кокосова, може ванилия. Ако имате ванилия на прах, може да ползвате и нея.0,5 чл есенция кокос или ванилия
- Добавете 2 сл мляко и омесете на ръка като се опитвате да оформите топка тесто. Ако ви се стори, че е твърде ронливо и не слепва заедно, добавете още 1 или 2 супени лъжици мляко (може и вода). Внимавайте да не сложите твърде много течност наведнъж. Тестото трябва да запазва форма, но и да не лепне.Колко течност ще поеме зависи предимно от кокосовите стърготини и маслото, които ползвате. Затова започнете с 2 сл и добавяйте само по една при нужда, но не повече от 4 сл.2-3 сл прясно мляко
- Пригответе си хартия за печене и застелете с нея подложка (тава, дъска за рязане, голяма чиния), която влиза в хладилника.
- Оформете от тестото бисквитки - първо като топче (гледайте да са с що-годе еднаква големина, може да ползвате малка лъжица за сладолед или обикновена супена лъжица да си измервате количеството тесто).След това леко започнете да сплесквате топчето, за да се оформи като биксвита с дебелина от около 6-7 мм.
- Оформените бисквити може да оваляте допълнително в кокосови стърготини, а може да ги оставите и само така. Зависи колко много обичате кокос. Тези на снимката са оваляни.30 гр кокосови стърготини
- Подредете бисквитите върху хартията за печене и ги сложете в хладилника да се охладят поне за 30 минути. Така няма да се "разлеят" много при печене.
- 8-10 минути преди да извадите охладените бисквити от хладилника, включете фурната да загрява на 170°С.
- Когато фурната загрее, извадете внимателно бисквитите от хладилника и ги поставете в тавичка за печене (ако вече не сте). Оставете разстояние от около 1 - 1.5 см от всяка страна на бисквитите, за да не слепнат като се пекат.
- Сложете ги да се пекат за 15-18 минути като ги наглеждате след 12-тата минута да не прегорят (зависи от фурната).Когато видите, че порозовяват по ръбчетата (самите бисквити, не стърготините), ги извадете.В началото може да ви се стори, че не са доизпечени, но те ще стегнат още малко като изстинат.
- Оставете ги първо да изстиват в тавата за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка до пълното изстиване.На другия ден или след няколко часа са още по-вкусни! Ако можете да траете толкова! На нас ни е трудно. Приятен апетит!
