Нещо ново, което влиза веднага в графа "Любими". Кюфтенца на фурна в доматен сос с ориз (или дребни макарони), кашкавал и/или сирене. Може да се приготви и веган версия с веган кюфтенца и веган кашкавал. Струва си!
Продукти
500гр кайма
250гр ориз или ризо (макаронки с форма на ориз)
2 глави лук (по желание)
1 бурканче доматено пюре
1 зеленчуков бульон
1 дафинов лист
1 с.л. сух кориандър или стрък пресен
Половин връзка магданоз
100 гр кашкавал (моцарела, български, чедър, веган)
Щипка червен и черен пипер
1 к.ч. прясно мляко или животинска сметана (за веган версията - сметана от овесени ядки)
Малко олио за задушаване на лука и ориза.
За каймата ползвах прилично количество млян кимион, сол, червен пипер, черен пипер, сминдух.
Овкусявам каймата и я оставям да поеме от подправките. През това време нарязвам на едро лука, задушавам го в олиото, докато омекне и започне леко да се карамелизира. Добавям ориза, запържвам го за минута - две и слагам доматеното пюре. Обърквам добре сместа и наливам зеленчуковия бульон.
Прибавям дафиновия лист, според бульона, ако има нужда от още сол и малко чер пипер и червен пипер. Наливам млякото/сметаната и оставям да заври.
В това време овалвам каймата на кюфтенца и ги нареждам в тавата. Когато соса е горещ, го изсипвам и него в тавата, поръсвам с малко кориандър и слагам всичко да се запече. Трябва да има достатъчно вода в соса да може да се развари ориза и да има лек доматен сос. Ако е поел ориза всичката вода, може да добавите малко в процеса на готвене и леко да разбъркате като внимавате с кюфтенцата.
Когато ориза е разварен и кюфтенцата са сготвени, поръсвате с кашкавала и връщате да се запече за 10-тина минути.
След това вадите тавичката и поръсвате със ситно накълцан магданоз. Може и леко да наръсите прясно смлян чер пипер.
Приятен апетит! 
