Тази яхния още я наричам "сладка яхния", защото от картофите и по-голямото количество моркови има леко сладък вкус. Но пък е страхотна комбинация.
Освен това, ако забележите в съставките по-долу, няма червен пипер като почти всяка класическа българска яхния. Това я прави по-лека и недразнеща за хора с проблеми със стомаха.
А бонусът е, че може да се консумира по всяко време и от всеки, защото е постна. A със съвсем леко задушаване на зеленчуците може да избегнете тежестта от мазното. И предвид, че една от основните съставки е картофи, можете да пропуснете и глутеновото брашно. Аз този път сложих, защото сорта картофи, които ползвах са за печене и не се разварят добре. А исках соса да ми е малко по-гъст.
Продукти
3-4 големи картофа
1 малка глава лук
3-4 големи моркова, изчистени и нарязани на лентички или кръгчета
1 тиквичка
2-3 с.л. брашно, разтворено в 100мл вода (по желание)
4-5 стръка магданоз
1 зеленчуков бульон
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. сминдух
За да приготвите тази яхния първо трябва да подготвите зеленчуците. Почистете и нарежете картофите на едро, измийте и нарежете тиквичката на по-дебело, подгответе и морковите. Наситнете лука.
В дълбок тиган или тенджера сложете олиото да загрее, добавете лука. Оставете лукът да омекне. Добавете морковите, а след 2-3 минути задушаване, добавете и картофите.
След като добавите картофите, разбъркайте добре и добавете тиквичката, бульона, подправките (без магданоза) и около 2 водни чаши вода. Оставете яхнията да поври и да омекнат всички зеленчуци. Ако е необходимо, добавете още вода.
След като и картофите са се разварили, може да добавите брашното. Ако не искате да добавяте брашно и/или картофите Ви са от тези, които са перфектни за пюре, може да пропуснете тази стъпка и да сложите директно магданоза и да дръпнете яхнията от котлона. Ако ще слагате брашно - разтворете брашното във водата, на тънка стуйка и с непрекъснато бъркане го добавете към яхнията. Изчакайте 3-4 минути да се развари напълно.
Добавете нарязаният на ситно магданоз и дръпнете яхнията от котлона. Оставете я за още десетина минути, за да може да се овкуси добре с магданоза и след това сервирайте.
Приятен апетит!
Ако Ви е харесала рецептата, ще се радвам да оставите коментар. Заповядайте и във Фейсбук групата на сайта Какво да сготвя?
За видео - рецепти на различни ястия, може да се абонирате за канала на сайта в Ютуб и да натиснете камбанката, за да получавате известия всеки път, когато добавим някоя нова, вкусна рецепта.
До следващият път!
