Как да накараме капризното дете да яде с желание? Как да впечатлим нашите гости? Как да се представим добре на детско парти, което организираме? Лесно - с кюфтенца-совички. Иначе казано - правим кюфтенцата и декорираме всяко от тях като совичка, за да зарадваме и малки и големи.
За да направя совичките използвах два вида кюфтенца - обикновени и такива с маслина вътре. Тези с маслината придават една допълнителна изненада у малките деца. 🙂
А ето и какво е нужно, за да си направите сами вкъщи кюфтенца с маслини (и такива без, ако не обичате маслини) и да зарадвате малките пакостници.
Необходими продукти
500 гр свинска кайма*
1 с.л. чубрица
1 с.л. млян червен пипер
1 равна с.л. сол (спрямо каймата и вкуса променяйте количеството сол)
1 ч.л. млян чер пипер
1 средно голям морков, настърган на ситно
4 с.л. вода
1 ч.л. сминдух (по желание)
1 кафяна лъжичка кимион (по желание)
1 глава лук, нарязана на много ситно или смляна в блендер (по желание, моето дете не обича и не слагам)
обезкостени зелени или черни цели маслини за пълнеж
Брашно за овалване
За декорацията
Филии хляб (средата, притисната и изрязана с формичка или чаша като кръгчета за очите)
Краствавица, нарязана на кръгчета за очите
Копър (по един стрък за всяко крило)
Морков, изрязан за крачетата и чофките на совичките
Лист червено зеле, от който са изрязани малки кръгчета за зениците на очите
Майонеза и клечка за зъби, с която да се нанесе за точици в очите
*Трябва да уточня, че каймата, която ползвам е прясно смляна неовкусена кайма, с 15-25% мазнина. Също така ползвам само свинка кайма, но при желание от Ваша страна, може да използвате смес. Ако каймата, която използвате е предварително овкусена, ще се наложи да промените пропорциите и съставките спрямо овкусяването.
Ако имате Ваша любима версия на подправки за овкусяване на кайма за кюфтета, може да ползвате нея. Важното в случая е крайното оформление, а и добавянето на маслини в кюфтенцата.
Омесете добре каймата и я оставете да поеме вкусовете за няколко часа в хладилника. Ако нямате много време за чакане, би било добре да овкусите каймата от предния ден и да е готова за оформяне и пържене за следващият. Дори може да овкусите и оформите кюфтенцата ден по-рано, а на следващият само да ги извадите, изпържите и украсите.
Когато каймата Ви е готова, поставете на котлона дълбок съд с мазнина и включете котлона да загрее. В това време може да започнете с оформянето на кюфтетата, ако все още не сте го направили. Вземете от каймата топче с големина малко по-малка от тази на тенис-топка. Отделете около една трета от каймата от тази топка и останалото го оформете като топче, хванете я добре в дланта си и с пръстите на другата ръка притиснете средата, да направите вдлъбнатина в топката - сложете 1-2 маслини, а върху тях сложете отделената на една страна една трета кайма. Оформете като топка отново, оваляйте в брашно и сложете внимателно да се пържи в сгорещената мазнина. Когато е добре изпържено кюфтето го извадете и поставете на кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина.
Повтаряйте тези стъпки, докато оформите и изпържите всички кюфтенца.
Когато кюфтетата са изпържени, остана да ги оформим като совички. За да направите това, сглобете очите на совичката като на равна повърхност сложите най - напред хлебното кръгче, след това отгоре му поставите кръгчето краставичка, а върху нея, зелевото кръгче. Тук ще Ви трябват няколко клечки за зъби - по една за совичка. Вземете клечка за зъби, счупете я на две и забодете по една половинка през всяко око и окото в кюфтето. Старайте се да са симетрични очите и зениците да са на едно и също място, иначе совичката Ви ще изглежда кривогледа.
След като сте направили очите, забодете двата стръка копър, да изглеждат като крилата на совата. А след това забодете и морковения клюн и морковените крачета. Когато всичко е по местата си Ви остава само с връхчето на една клечка за зъби да вземете малко топченце майонеза и да покриете точката в средата на зеницата на окото. Майонезената точка ще скрие клечката и ще придаде блясък в очите на Вашите совички!
И накрая само да Ви напомня, да не забравите да кажете за клечките, когато Вашите дегустатори решат да опитат как сте се справили с вкуса на тези кюфтенца - совички!
Приятен апетит!
