Както вече Ви споделих, нашето семейство много обича тестените изделия. По време на пости, обаче или ако сте вегани е малко по-трудно да се угоди на подобен тип страст. Но не е и невъзможно! Затова сега Ви предлагам версия на милинки, които са подходящи и за пости, а и за всеки ден.

Ето какво Ви е нужно, за да си направите вкусни постни милинки. Аз правя голяма доза, ако са Ви много, може да намалите пропорциите с по една трета.
Необходими продукти за постни милинки
Нужни са Ви много малко съставки, за да си приготвите вкусни и постни милинки. Трябват Ви брашно, вода, олио, мая и малко сол и захар. Освен това и малка доза търпение, за да изчакате процеса на втасване и печенето. Особено печенето, защото започват да ухаят така вкусно, че нямате търпение да се доизпекат и да си ги хапнете.
А за точните съотношения и грамажи, вижте в рецептурната карта по-надолу.
Как да приготвим на постни милинки?
Ако работите с прясна мая, активирайте първо маята като я размиете в леко топлата вода, заедно със захарта и 1-2 супени лъжици от брашното. Оставете я леко да шупне за 10-тина минути. През това време си пресейте брашното и добавете към него солта.
Ако месите на ръка, си направете кладенче в брашното и когато е готова маята, я изсипете в кладенчето и добавете останалите съставки за тестото. Ако ползвате хлебопекарна или миксер за месене на тестото, изсипете активираната мая, добавете брашното и останалите съставки и пуснете на месене.
Когато меся във хлебопекарната, ползвам функция само за месене, която е 15 минути и след като свърши програмата, я пускам повторно.
Когато тестото Ви е готово, го разделете на 20 топки с еднаква големина (долу-горе колкото малък лимон). Оформете всяка топка и я потопете в разтопеното топло, но не горещо веган масло (или олио). Подредете в тавата като оставяте място между тях, понеже при втасването ще се издуят още и ще уплътнят това място.

Оставете оформените милинки да втасат. Времето за втасване зависи много от това каква е температурата в стаята, както и от това колко е прясна маята, която използвате. При прясна мая и температура от около 20-25 градуса, ще им е нужен час, за да втасат и удвоят обема си. Ако не Ви се чака толкова време, може да включите фурната на 50 градуса и да сложите тавата вътре. Така ще втасат значително по-бързо.
Когато постните милинки втасат, разтопете пак леко останалото веган масло и го смесете с двете лъжици брашно и солта и разбъркайте добре, докато стане на еднородна каша. Намажете милинките отгоре като внимавате да не се натиснат.
Внимавайте само маслото Ви да не е горещо! Ако е горещо, брашното ще се "развие" и набъбне, ще стане на буци и ще няма да можете да го намажете върху милинките.

Когато намажете милинките, поставете тавата във фурната, на 180 градуса в долната част на фурната. Печете до златисто. Готовите милинки, след като ги извадите, може леко да наръсите с малко вода и да завиете с една - две кърпи и да ги оставите да се задушат за 10-тина минути. Така ще станат още по-крехки и меки отвън.
Приятен апетит!


Постни милинки - Какво да сготвя?
Необходимо оборудване
- тава
Продукти
За тестото
- 900 гр. бяло брашно
- 600 мл. вода
- 1.5 с.л. олио
- 1 с.л. сол
- 1.5 с.л. захар
- 1.5 пакетчета суха мая или 1 кубче прясна
За заливка отгоре
- 1 ч.л. сол
- 2 с.л. брашно
- 100 гр. олио за намазване на топките и с остатъка се заливат
Инструкции
- Ако ползвате прясна мая, активирайте я първо като я размиете в леко топлата вода, заедно със захарта и 1-2 супени лъжици от брашното.
- Оставете я леко да шупне за 10-тина минути.
- Пресейте брашното и добавете към него солта.
Ръчно месене
- Направете кладенче в брашното и когато е готова маята, я изсипете в кладенчето. Добавете останалите съставки за тестото.
- Омесете тестото.
За месене в хлебопекарна хлебопекарна
- Добавете всички продукти в контейнера на хлебопекарната като спазвате правилния ред, според инструкциите й.
- Пуснете на програма за тесто. Ако имате отделна програма за месене, изберете нея и я пуснете 2 последователни пъти.
Оформяне на готовото тесто
- Разделете тестото на 20-тина топки с еднаква големина.
- Оформете всяка топка и я потопете в мазнината, която ползвате - разтопено веган масло или олио.
- Подредете топчетата в намазнена тава като оставяте малко разстояние помежду им.
- Оставете милинките да втасат, докато удвоят обема си.
- Останалата мазнина я смесете с 2 с.л. брашно и солта до еднородна смес.
- Намажете внимателно втасалите милинки с тази смес като внимавате да не ги натиснете.
- Печете на 180 градуса в по-долната част на загрята фурна. Когато станат розово-златисти ги извадете и поръсете леко с вода. Завийте с хавлия и оставете за 10-тина минути.
Забележки
Ако Ви е харесала рецептата, ще се радвам да оставите коментар. Заповядайте и във Фейсбук групата на сайта Какво да сготвя?
За видео - рецепти, може да посетите и канала на сайта в Ютуб.
До следващият път!

Ммм, определено ще опитам тази рецепта!