Тази супа е една от онези, които опитах… и в която моментално се влюбих до уши! Всъщност, попаднах на рецептата в една книга, която бях взела назаем от библиотеката – Ultimate Soup Maker (Съвършеният уред за супи). Трябва да си призная обаче: не използвах уред за супи! Просто сготвих супата в обикновена тенджера на котлона, но въпреки това се получи абсолютно феноменално!
Обикновено синът ми е изключително трудно да бъде убеден да яде супа. Без значение какъв вид е, той я избягва на всяка цена! Родителите в подобна ситуация знаят отлично за какво говоря и как се чувствам!
Именно затова беше прекрасна изненада, когато тази супа, напълно неочаквано, се превърна в един от абсолютните му фаворити. Не съм сигурна дали е заради приятната пикантна нотка от чилито, или просто заради печелившата комбинация от вкусове, но той я изяжда с удоволствие всеки път, когато му предложа! Излишно е да казвам, че това ме накара да се засмея и да се почувствам, сякаш току-що съм спечелила златен медал на огромно спортно събитие с поне хиляда участници!
Ако решите да опитате да приготвите това прекрасно ястие сами, ще намерите необходимите продукти и инструкциите стъпка по стъпка в картата с рецептата по-долу.
Но преди да се потопите в готвенето, ето няколко малки промени, които аз направих!
Оригиналната рецепта изискваше замразен спанак. Тъй като нямах такъв под ръка, просто използвах пресен спанак вместо него!
Ако изберете пресен спанак, ще трябва да кипнете малко вода в голяма, дълбока тенджера. Щом водата започне да ври бурно, внимателно добавете спанака. Оставете го да поври само за минута, след което го изцедете веднага, най-добре с помощта на цедка. След около пет минути, когато спанакът се е охладил леко, можете да го нарежете и да го използвате по същия начин, както бихте използвали замразения вариант.
Другата ми промяна засяга основния зеленчук: в рецептата беше посочено 1 кг тиква. Тъй като моята тиква беше доста малка, в крайна сметка използвах микс от 500 г тиква и 500 г сладък картоф. Моля, чувствайте се свободни да използвате единия, или комбинация от двата – крайният резултат винаги е възхитителен!
И така, ако сте готови за едно малко кулинарно приключение, отскочете до магазина (или бакалията), за да съберете всичко необходимо и да започнете да приготвяте тази наистина прекрасна, вкусна и ароматна супа!
Искрено се надявам да ви хареса толкова, колкото ни хареса и на нас!
Приятен апетит!
Пикантна супа от тиква със спанак
Продукти
- 1 кг Тиква или микс от 50/50 тиква и сладък картоф
- 1 л Зеленчуков бульон
- 50 гр Краве масло за веган версия, заместете с олио
- 150 гр Спанак пресен, но бланширан, или замразен
- 2 сл Зехтин
- 2 скилидки Чесън нарязан на ситно или смачкан с преса
- 1 глава Лук нарязан на кубчета
- 1 чл Кориандър сух, млян
- 1/2 чл пипер Кайен млян
- 1/2 чл Канела на прах
- 1/2 чл Бахар млян
- 2 сл Тиквени семки
- 4 сл Зехтин за сервиране
- Сол на вкус
- Черен пипер млян, на вкус
Инструкции
Готвене на супата
- Загрейте маслото и зехтина в голяма тенджера или касерола. Добавете нарязаните лук и чесън и ги задушете, като разбърквате енергично, за 4 до 5 минути, докато омекнат напълно.50 гр Краве масло, 2 сл Зехтин, 2 скилидки Чесън, 1 глава Лук
- Добавете тиквата* (или микса от тиква/сладки картофи) и продължете да готвите, като разбърквате добре, за още 3 до 4 минути.1 кг Тиква
- Добавете подправките и разбъркайте старателно, за да сте сигурни, че парченцата тиква са покрити добре в подправки.1 чл Кориандър, 1/2 чл пипер Кайен, 1/2 чл Канела, 1/2 чл Бахар
- Налейте зеленчуковия бульон и добавете спанака**. Варете супата докато започне да ври, след което намалете котлона и оставете да къкри спокойно за 10 до 15 минути.1 л Зеленчуков бульон, 150 гр Спанак
- След като времето за къкрене изтече, изключете котлона и оставете супата да се поохлади, преди да пристъпите към пасирането.
- Междувременно сложете сух тиган с незалепващо покритие на средно-слаб огън. Запечете тиквените семки за 2 до 3 минути, докато станат леко златисти и ароматни, като не забравяте да ги разклащате или разбърквате често. Оставете запечените семки настрана.2 сл Тиквени семки
Пасиране
- Работейки на порции, внимателно загребете част от супата с черпак и я сложете в блендер или Нутрибулет. Затворете с капак и пасирайте супата, докато стане абсолютно гладка и всички бучки изчезнат.
- Изсипете пасираната част в друга чиста, суха тенджера. Повторете пасирането, докато цялото количество супа стане гладко и се събере във втората тенджера.
Сервиране
- Овкусете кремообразната супа със сол и чер пипер на вкус. Сервирайте горещата супа в купички, поръсете щедро със запечените тиквени семки и завършете с лека струйка зехтин.Приятен апетит!4 сл Зехтин, Сол, Черен пипер
Забележки
Така приготвеният спанак, можете да добавите към другите съставки в супата.
Ако използвате замразен спанак, тази стъпка не е нужна.
За видео – рецепти на различни ястия, може да се абонирате за канала на сайта в Ютуб и да натиснете камбанката, за да получавате известия всеки път, когато добавим някоя нова, вкусна рецепта.
Също така, ще се радвам да оставите коментар. Заповядайте и във Фейсбук групата на сайта Какво да сготвя?
