Английски хот пот - картофи с гъби и ряпа
Едно от любимите ястия на моето семейство е английският hot pot. Или иначе, казано ястие от картофи с шведска ряпа, моркови, гъби и основа за сос (руу), приготвено на фурна. За да стане по-специално и вкусно това ястие, е желателно да се приготви в съд с капак - голямо гювече, чугунена тенджера, съд от йенско стъкло с капак…
Порции: 6 порции
Необходимо оборудване
- По възможност - глинен съд или тава с капак
Необходими продукти
- 5 бр. картофи (големи)
- 3-4 бр. моркова (по-големи)
- 3 бр. гъби (големи)
- 3-4 с.л. олио (или друга растителна мазнина)
- 3 с.л. брашно
- 1 глава лук
- 1 кубче зеленчуков бульон (или 500 мл. пресен)
- 1 щипка индийско орехче
- 1 ч.л. червен пипер
- сол (на вкус)
- чер пипер (на вкус)
По желание
- 100 гр. царевица
- 100 гр. грах
Начин на приготвяне
- Задушете наситения лук в мазнината да омекне.
- Добавете гъбите (и царевицата, граха, ако ползвате).
- Като се задушат и спрат да пускат вода, добавете червения пипер.
- Добавете и кубче бульон. Ако ползвате пресен, изчакайте с бульона.
- Добавете брашното и изчакайте 3-4 минути да се запържи. Това е така наречения руу.
- Като се запържи брашното, с постоянно бъркане налейте на слаба струйка 500 мл. вода. Ако ползвате пресен бульон, вместо вода, налейте него.
- Добавете морковите и щипка индийско орехче.
- Като се сгъсти леко соса го дръпнете от огъня. Изсипете го на дъното на съда, в който ще печете хот пота и го разпределете равномерно.
- Наредете нарязанате на филйки ряпа.
- Отгоре върху ряпата наредете нарязаните на филийки картофи така, че леко да се застъпват.
- С четка леко намажете отгоре картофите с малко мазнина.
- Печете на 180 градуса за около 35-40 минути или докато омекнат ряпата и картофите. Може да проверите с вилица колко са омекнали.
- Когато ястието е готово, го извадете и поръсете с нарязан магданоз или девесил.