Домашна питка със сирене
Питка със сирене е едно от традиционните ястия, които се приготвят в нашата къща с повод и без повод. Любовта ми към това тестено изделие датира още от моето детство, когато ходехме на гости на баба и тя често ни просрещаше с ароматна топла питка. Обикновено питките й бяха толкова бухнали и високи, че можеха да счупят горния реотан на печката с лекота.
Порции: 10
Необходимо оборудване
- 1 тава
Необходими продукти
За тестото
- 850 гр бяло брашно (по-фино)
- 500 мл прясно мляко
- 2 пакетчета суха мая (или почти цяло кубче прясна)
- 2 бр яйца (отделете и запазете жълтъците)
- 5 сл олио
- 2 сл захар
- 1 сл сол
- 1 сл оцет
- 250 гр бяло сирене
- 1 сл масло или олио (за намазване)
За декорацията
- 3 сл брашно
- 1 щипка сол
- 1 кл оцет
- вода (за меко тесто)
Начин на приготвяне
В хлебопекарна
- Единственото, което е нужно да спазите като условие е да следвате инструкциите на производителя на хлебопекарната Ви за последователността на добавяне на съставките в контейнера.
- Пуснете на програма за тесто (без печене).
- Извадете тестото преди да е минал процеса по втасване. Питката ще втасва докато я оформяте, както и след това.
Замесване на ръка
- Активирайте маята - затоплете леко млякото (така, че да можете да си държите пръста в него без да не Ви пари) и в него добавете захарта за тестото. Разбъркайте добре да се стопи и добавете маята, плюс 1-2 супени лъжици от брашното. Разбъркайте отново и оставете тази смес да шупне за десетина минути.
- Пресейте брашното. Добавете солта в 'кладенче'.
- Когато маята шупне, добавете и нея, както и останалите съставки (белтъците, оцета, олиото). Започнете да месите тестото.
Оформяне, втасване и печене
- Когато тестото е станало меко и хомогенно е време да оформите питката. Изберете желания дизайн или използвате този от видеото и оформете.
- За да стане вкусна питката със сирене, важна стъпка е да разточвате всяка от топките тесто, да я намазвате добре с мазнина и след това да поръсвате със сирене.
- След като питката е напълно офрмена я покриваме с кърпа или стреч фолио и я оставяме за втаса, докато удвои обема си.
- Разбийте отделените жълтъци с 1 сл вода. Намажете внимателно цялата питка без да притискате шарката.
- Поръсете по желание с маково семе, ким, сусам или още сирене.
- Ако искате декорирайте с фигурки от бяло тесто. Печете на 170 градуса между 45 минути и час. По средата на печенето покрийте питката с алуминиево фолио, за да не прегори.
Бяло тесто за декорация
- Добавете всички съставки в купичка.
- Наливайте по малко вода и замесвайте тесто, докато стане еластично и лесно да манипулиране. Разточете и си изрежете желаните фигурки.
- Готовата питка поръсете леко с вода и покрийте с кърпа да се задуши за поне 10 минути - питката ще стане мека и няма да се смачка, ако й дадете малко време извън фурната преди да я разчупите.