Домашни бисквити
Тази рецепта за домашни бисквити е универсална и подходяща за няколко различни вида бисквити. Могат да се слепват, могат да се покриват с фондан, да се правят от типа "стъклопис" или просто да се изрязват с формички. А също така могат да се използват и в рецепти за бисквити с пълнеж (сладко, шоколад, ядки).
Порции: 30 бисквити от доза
Калории: 120kcal
Необходимо оборудване
- тава за печене
- формички за бисквити
Необходими продукти
За бяло и розово тесто
- 440 гр. брашно
- 225 гр. краве масло (меко)
- 170 гр. захар
- 1 бр. яйце
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 бр. ванилия (или 2 ч.л. есенция по избор)
- 1 щипка сол
- настъргана портокалова или лимонова кора (по желание)
- червена гел-боя (за розово тесто)
За какаовото тесто
- 360 гр. брашно
- 227 гр. краве масло (меко)
- 170 гр. захар
- 70 гр. какао на прах (неподсладено)
- 2 ч.л. есенция кафе
- 1 бр. яйце
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 щипка сол
Шоколад за слепване
- 100 гр. шоколад
- 3 с.л. животинска сметана
Начин на приготвяне
Замесване на бяло тесто
- В дълбока купа сложете мекото масло, захарта и щипка сол. Разбъркайте с вилица колкото можете, докато стане еднородна смес. Ако ползвате портокалови или лимонени кори, добавете и тях в тази стъпка.
- Когато получите еднородна смес от маслото със захарта, добавете бакпулвера, ванилията или есенцията и яйцето. Размесете добре с вилица.
- Добавете пресятото брашно и разбъркайте колкото можете с вилица, след което доомесете тестото на ръка. Трябва да Ви се получи меко тесто, което е лесно да оформите на топка и да загладите.
- Оформете готово тесто на топка, поставете го във фолио и леко го сплескайте с ръка. Сложете в хладилник за 20-тина минути.
Замесване на розово тесто
- Следвайте стъпки 1 и 2 за бялото тесто.
- Добавете червена боя, размесете добре тестото, докато боята се разнесе равномерно.
- Оформете тестото на топка, завийте го в стреч фолио и го оставете в хладилника за 20-тина минути.
Замесване на кафявото тесто
- Следвайте стъпки 1 и 2 за замесване на бялото тесто.
- Добавете пресятите брашно и какао. Разбъркайте сместа с вилица колкото е възможно и доомесете тестото на ръка.
- Оформете на гладка топка, увийте я в стреч фолио и леко я притиснете да се сплеска.Сложете в хладилник за 20-тина минути.
Оформяне и печене на домашни бисквитки
- Извадете тестото от хладилника. Оставете го за 3-4 минути да се отпусне леко. Отвийте го от стреч фолиото, след което леко го покрийте с него и разточете леко.
- Набрашнете плота и разточете тестото до дебелина 6-7 мм.
- Изрежете фигурки с избраните от Вас формички.
- Наредете изрязаните бисквити в тава с хартия за печене. Печете за 10-тина минути на 160 градуса.
- Извадете изпечените бисквити и ги оставете пуърво в тавичката за 10 минути да се охладят, след това ги прехвърлете върху решетка до пълно изстиване.
Слепване и декорация
- Можете да слепите готовите бисквити като си разтопите шоколад със сметана на водна баня. Можете да декорирате с шоколад, сладко, фондан, айсинг.Приятен апетит!
Видео-рецепта
Пояснения
* Калорийните стойности са за 1 двойна бисквита, слепена с шоколад. Стойностите варират спрямо големината на формата, с която сте избрали да режете бисквитите, както и избраната декорация.