Корейски навит омлет
Корейците наричат омлета Gyeran Mari (Гйеран Мари) и буквалният му превод е "навити на руло яйца". В омлета, освен разбити яйца, корейците добавят и зеленчуци като зелен лук, морков, водорасли, шунка, тиквички. Най - типичният вид е яйца с един или два вида зеленчук - моркови и/или зелен лук.
Порции: 2 порции
Калории: 200kcal
Необходимо оборудване
- Тиган за палачинки или квадратен
Необходими продукти
- 5 бр яйца (за по-тънко руло може 3 бр.)
- 2 бр морков (настърган или нарязан на ситно)
- 2-3 стръка зелен лук (наситнен)
- 50 мл. вода
- 1 щипка сол и чер пипер
- олио (за намазване на тигана)
По желание можете да изберете от:
- 1 с.л. пресен пипер (наситнен)
- 1 с.л. шунка или салам (нарязан на ситно)
- 1-2 бр. нори листа (водорасли за суши)
- 1 с.л. тиквичка (наситнена)
- 1/2 бр. домат (нарязан на ситно)
Начин на приготвяне
Приготвяне на сместа за навития омлет
- В дълбока купа сложете зеленчуците и яйцата. Може да добавите 50мл вода към яйчната смес, за да разбиете по-добре яйцата. Добавете подправките (сол и чер пипер) и разбъркайте добре.
Готвене на омлета
- Включете котлона на максимална степен и загрейте добре тигана. След като е загрял добре, намалете котлона на средна до почти минимална степен и го намажете леко с олио.
- Загребете с черпак от сместа и изсипете в тигана, колкото да покриете цялото дъно. Оставете да се готви за 2-3 минути като внимавате да не прегори долната част. Не обръщайте омлета! Оставете го да се сготви от температурата на тигана, ако е нужно, махайте тигана от огъня и пак го връщайте, за да не прегорите омлета.
- Като се повтвърдят яйцата, започнете внимателно да навивате омлета от единия край на руло като имате предвид, че трябва да оставите една част от около 5-6 см ненавита.
- Загребете отново от сместа за омлета и излейте в празното място, което се освободи в тигана. Покрийте със смес и тази част, която оставихте ненавита. Гответе, докато отново стегне сместа достатъчно, за да може да се навие още веднъж на руло, като пак оставите в края недонавита част.
- Редувайте добавяне на нова смес и навиване на омлета на руло докато използвате всичката смес. Когато яйчната смес свърши, довършете навиването на рулото и го прехвърлете върху дъска за рязане.
- Нарежете го на парчета с дебелина 2-3 см.
Добавяне на нори в омлета
- Ако искате да сложите нори в омлета, трябва да си подготвите първо парчета нори, които да се събират в тигана. Ако трябва, срежете ги на 2 части.
- Когато добавите нова порция смес след първото навиване, изчакайте около 10-15 секунди, докато сместа е още течна, но вече не е прозрачна и тогава добавете нори половинката.
- Поднесете или като основно ястие, или като допълнителна гарнитура към друго ястие.
Видео-рецепта
Пояснения
* Калорийните стойности са за цял омлет с моркови и зелен лук.