Сочен лимонов кейк със заливка

5 from 2 votes

Този лимонов кейк се превърна в любим сладкиш за следобедното кафе. Кейкът е с доста лимонов аромат, с привкус на масло. И трае дълго.

Време за приготвяне15

Време за готвене45

Вид: Десерти

Кухня: Американска

Ключови думи: кейк, лимонов кейк, лимонов сок, масло, сочен кейк

Порции: 10 парчета

Калории: 412kcal

Автор: Рени

Намазнете кексовата форма добре, поръсете я с брашно и включете фурната на 160 градуса да загрява.
В купа разбийте за около 2 минути с миксер омекналото масло със захарта, докато заприлича на пухкав, лек, блед крем.
Добавяйте едно по едно яйцата, като разбивате добре сместа след всяко добавено яйце. Добавете лимоновата кора и сладкарската боя (ако ползвате) и бъркайте с миксера още 2 минути.
Пресейте брашното, бакпулвера и солта и ги добавете в купата. Използвайте метална лъжица, за да бъркате сместа, докато стане хомогенна.
Изсипете сместа в кексовата форма и загладете отгоре с лъжицата.
Печете лимоновия кейк за около 35 минути или докато стане златиста и като гъба при лек натиск.

Сложете в огнеупорен съд маслото, захарта, солта и сока от лимоните и включете котлона. Разбърквайте от време на време докато се разтопят маслото и захарта.
Когато заври сиропа, засечете 6-7 минути и го оставете да поври, докато времето изтече.

Когато кейкът се е изпекъл до суха клечка, го извадете от фурната и докато е още горещ го надупчете на няколко места с по-дълга клечка или дървено шишче. Също както правите, когато сиропирате блат на торта.
Не вадете кейка от формата. Нека си стои в нея. Залейте горещият лимонов кейк с още топлия лимонов сироп и го оставете така, докато изстине напълно.
В началото ще има доста сироп, но докато изстива, кейка ще си поеме и сиропа.

В дълбока купичка да смесете пресятата пудра захар, лимоновият сок, солта и ако сте решили да ползвате някаква боя, сложете и нея.
С лъжица или телена бъркалка смесете добре всички съставки. Внимавайте айсинга да не стане много течен, защото няма да се задържи върху кейка, а ще изтече до долу.
Извадете охладения кейк и го сложете в поднос или по-голяма чиния. Изсипвайте внимателно отгоре глазурата с лъжица като се опитвате да я разпределяте равномерно по кейка.
Сложете глазирания лимонов кейк в хладилник или в прохладна стая за около 2-3 часа, за да може да се втвърди леко глазурата.
Можете да нарежете целия кейк на парченца и да поднесете в поднос или да си режете само колкото е нужно за момента, за да запазите сочността за по-дълго време.
Приятен апетит!

* Калорийните стойности за 1 парче, при нарязване на кейка на 10 равни парчета.