Шоколадови бонбони "Баунти"
Всеки, който обича кокос е опитвал десерт "Баунти". А сега можете да опитате и шоколадови бонбони "Баунти". Правят се сравнително лесно и стават много вкусни.
Порции: 32 бонобона
Калории: 60kcal
Необходимо оборудване
- Сладкарски термометър
- Силиконови или пластмасови формички за бонбони
- Шпатула, сладкарски нож или шпакла за тесто
Необходими продукти
- 200 гр. черен или млечен шоколад
- 110 гр. кондензирано мляко
- 100 гр. кокосови стърготини
Начин на приготвяне
Шоколадови черупки
- Разтопете 2/3 от шоколада на водна баня до желаната температура.* След достигане на температурата, махнете шоколада от огъня.
- Охладете разтопения шоколад до нужната температура** и тогава добавете останалата 1/3 натрошен на ситно шоколад.
- Бъркайте добре шоколада, докато се разтопи всичкия и достигне температура за работа.
- Изсипете от шоколада във всяко гнездо от формичките и разклатете добре, за да има шоколад по цялата фигурка.***
- Обърнете формичката надолу, за да изтече излишния шоколад. С леко въртеливи и изтръскващи движения можете да помогнете да се откапе по-лесно. Оберете излишното количество с шпатула или сладкарски нож. Запазете излишния шоколад, после ще Ви е нужен.
- Оставете формичките на хладно за половин час, за да стегнат шоколадовите черупки.
Кокосов пълнеж за шоколадовите бонбони
- В дълбока купа смесете кондензираното мляко с кокосовите стърготини.
- Разбъркайте добре сместа до хомогенна и оставете за 10 минути да се накиснат стърготините и да поемат от млякото.
- Когато черупките за бонбоните са втвърдени, започнете да запълвате всяка с кокосовия пълнеж. Пълнете на 2/3 от ръба, за да има място и за горния слой шоколад, който ще е всъщност основата на шоколадовите бонбони "Баунти".
Горен слой шоколад
- След като сте напълнили всички шоколадови черупки с пълнеж, разтопете пак останалия шоколад до нужната за работа температура и покрийте добре всяко гнезно.
- Оберете излишния шоколад като в същото време заглаждате основата на бонбоните. И да остане малко излишен шоколад по формичката, не е проблем, при ваденето на готовите бонбони, излишните тънки корички ще паднат сами.
- Оставете шоколада в бонбоните да стегне напълно. След това можете да ги извадите от формичките и по желание да ги декорирате с бои на прах.
Видео-рецепта
Пояснения
* Черният шоколад се топи до 55°C, а белия и млечния шоколад се топят до 50°C.
** Черният шоколад се охлажда до 31°C-32°C, млечния до 29°C-30°C, а белия се охлажда до 28°C-29°C.
*** С леко удряне на формичката в масата ще спомогнете да излезе ненужния въздух от ръбчетата на фигурките и да се стече там шоколад. Така бонбоните Ви ще имат гладка и по-завършена форма.
* Калорийните стойности са за 1 бонбон, при направени 32 броя от дозата продукти.